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奶油奶酪(lào)可(kě)以放(fàng)冷冻保(bǎo)存(cún)吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶(nǎi)油奶酪内部(bù)油(yóu)水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切(qiè)口部位(wèi)一定要封好,挤出(chū)所有空气(qì),避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口(kǒu)子(zi)上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油(yóu)奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻(nì)，口感微酸，非常(cháng)适合(hé)用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常(cháng)容易(yì)变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发(fā)酵(发酵过(guò)程中最(zuì)高温不(bù)可(kě)高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌(bàn)打可(kě)以作(zuò)为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名(míng)字(zì)是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细(xì)腻，不过(guò)这样却会让(ràng)奶油奶(nǎi)酪(lào)很容易吸(xī)收其它食(shí)物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜，但绝对(duì)不是同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那(nà)一(yī)层(céng)层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃(chī)棉(mián)花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖(táng)和面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材(cái)料都装入面(miàn)包桶里面合(hé)成(chéng)面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料包好收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时(shí)候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小(xiǎo)火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之间也会摩(mó)擦产生热量加上室内的温度，都会(huì)让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是(shì)加糖粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要(yào)打发(fā)过头(tóu)，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都(dōu)不会过(guò)，要把握(wò)好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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